Werken in de keuken
Koken op zee: werken als scheepskok
Een kombuis is de kleinste en drukste keuken die er bestaat. Voor koks die graag reizen kan het een mooie loopbaan zijn.
Op elk schip moet gegeten worden, van een vrachtschip met twintig bemanningsleden tot een cruiseschip met duizenden gasten. De kok in de kombuis is daarmee een van de belangrijkste mensen aan boord: goed eten houdt de bemanning gezond en tevreden tijdens lange reizen.
Wat doet een scheepskok?
- Drie maaltijden per dag koken voor de hele bemanning, vaak met rekening voor verschillende culturen en diëten.
- Menu's plannen en voorraden bestellen voor weken vooruit.
- Werken volgens strenge hygiëneregels in een kleine, bewegende keuken.
- Op cruiseschepen: werken in een grote brigade, van commis tot chef de partie.
Wat heb je nodig?
Naast koksdiploma's en ervaring vragen rederijen meestal een STCW-basisveiligheidstraining, een geldige medische keuring voor zeevarenden en soms een certificaat voor scheepskoks. Contracten duren vaak een aantal maanden aan boord, gevolgd door een periode verlof.
Waar vind je vacatures?
Op algemene vacaturesites zijn maritieme functies lastig te vinden. Op FindSeaJobs.com zoek je specifiek naar jobs at sea: je filtert op functie (zoals cook, chief cook of galley staff) en scheepstype, maakt gratis een maritiem cv aan en solliciteert direct bij rederijen en bemanningsbureaus.
Is het iets voor jou?
Je moet stressbestendig zijn, goed kunnen plannen en het leuk vinden om lange periodes van huis te zijn. Daar staat veel tegenover: elke week een andere haven en een keukenteam waar je hecht mee wordt.