Bijgerechten
Loaded fries met kaassaus en jalapeño
Loaded fries zet je midden op tafel en iedereen pakt mee. Met friet uit de oven en een snelle kaassaus heb je het zonder frituurpan op tafel.
- Tijd40 min
- NiveauMakkelijk
- Porties4
Bereiding
- Snijd de aardappelen in staafjes, week 20 minuten in koud water en dep goed droog.
- Meng met olie, zout en paprikapoeder en bak 30-35 minuten op 220 °C, halverwege omscheppen.
- Smelt de boter, roer de bloem erdoor en voeg al roerend de melk toe tot een gladde saus.
- Haal van het vuur en roer de cheddar erdoor tot hij gesmolten is.
- Schep de friet op een schaal, giet de kaassaus erover en bestrooi met lente-ui en jalapeño.
Tip van de chef: Het weken in water haalt zetmeel weg; daardoor wordt ovenfriet veel krokanter.