Burgers
Smashburger met gesmolten cheddar
Bij een smashburger druk je een bal gehakt in de eerste seconden plat op een zeer hete plaat. Zo ontstaat een knapperig, gekarameliseerd korstje dat je met een dikke burger nooit krijgt.
- Tijd25 min
- NiveauMakkelijk
- Porties4
Bereiding
- Verdeel het gehakt in 8 losse ballen van ongeveer 75 gram. Kneed niet te veel.
- Rooster de opengesneden broodjes kort in een droge pan en zet ze apart.
- Verhit een gietijzeren pan of bakplaat tot hij rookt. Leg twee ballen in de pan en druk ze direct plat met een stevige spatel tot ze ongeveer 1 cm dik zijn.
- Bestrooi met zout, peper en wat ui. Bak 2 minuten tot de onderkant donkerbruin en krokant is.
- Keer om, leg er direct een plak cheddar op en bak nog 1 minuut.
- Stapel twee burgers op elk broodje met saus en augurk.
Tip van de chef: Leg een vel bakpapier tussen gehakt en spatel; dan blijft er niets plakken als je drukt.